薔薇在冬天通常會落葉。薔薇屬于落葉灌木，在秋末和冬初時，由于溫度下降，它們會進入休眠期，并逐漸落去葉子，以減少能量消耗，更好地抵御寒冷的冬季。待到春季氣溫回升，新的芽葉就會重新生長出來。

具體落葉的時間和速度可能因品種、環境條件等多種因素而有所不同。一些對寒冷更為敏感的薔薇品種可能會在比其他品種更早的時間里開始落葉。反之，對寒冷具有較強抵抗力的薔薇品種可能會保持更長時間的葉綠。