從莖的特征上來看，圓柏（Cupressus）和刺柏（Juniperus）有以下區別：

1. 圓柏的莖：圓柏的莖通常是光滑、直立且具有縱向條紋。它們通常呈現出較為粗壯的外觀。

2. 刺柏的莖：刺柏的莖通常呈現出多枝狀或分叉狀的形態。這些莖可能會有明顯的刺狀結構或突起物，使其觸感較為粗糙。

總結而言，圓柏的莖通常是光滑、直立且具有縱向條紋，而刺柏的莖則可能呈現出多枝狀、分叉狀，并帶有刺狀結構或突起物。