南方睡蓮通常是適應溫暖氣候的水生植物，它們可以在室外過冬，但需要采取一些措施來保護它們免受嚴寒的影響。以下是一些建議：
剪短葉子：在寒冷的冬季到來之前，將睡蓮的葉子剪短至離地面約15-20厘米的高度。這樣做可以減少葉片在冬季期間的暴露，并有助于防止葉子受凍。
移動到較深的水域：將睡蓮移動到更深的水域中，因為水深較深的區域可以相對穩定地保持溫度，從而有助于睡蓮的保護。確保水域足夠深，以免水面完全結冰。
覆蓋水面：在水面上覆蓋一層保護材料（如泡沫板、浮標等），以減少水面散發出的熱量，從而保持水溫相對穩定。這有助于減緩水冷和凍結的速度。
添加加熱設備：在必要時，您可以考慮在水域中添加加熱設備，如加熱器或加熱棒，以提供額外的溫暖和保護。
監控水質：即使在冬季，也要繼續監測水質，并確保池塘或容器內的水質良好。定期檢查水質，清除雜物并通風。
這些是一般性建議，具體的過冬方法可能因地區、氣候和睡蓮品種而有所不同。如果您有特定的南方睡蓮品種，請咨詢當地的園藝專家或植物專業人士，以獲取更適合您地區的具體建議。