月季嫁接用的樹樁，也就是砧木，通常是在植物休眠期采挖，這樣可以減少對植物造成的傷害并提高嫁接的成功率。休眠期一般是指氣溫較低、植物生長活動減緩或停止的時期，對于大部分地區而言，這通常是秋末到冬季，或早春。

具體時間可能因氣候和地理位置而異，但一些通用的原則包括：

1. 秋末：在北半球，許多地區選擇在11月份至12月初進行采挖，這個時候植物已經進入休眠期，葉子落光，但土壤尚未完全凍結，便于操作。

2. 冬季：在寒冷的地區，如果土壤已經凍結，可能需要等到冬末土壤開始解凍時再采挖。

3. 早春：在春季植物復蘇之前，也就是芽還未開始萌發之時，也是一個適合采挖的時段。在北半球，這可能是2月底到3月初。

在采挖樹樁時，要注意以下幾點：

- 選擇健康且無病蟲害的植株作為砧木。

- 盡量保持樹樁根系的完整，避免不必要的損傷。

- 如果不能立即使用采挖的樹樁，應將其存放在陰涼處，并用濕沙或泥土覆蓋根部，以保持根系濕潤。

- 采挖后，適當修剪樹樁的枝條和根系，移除損傷的部分，以利于嫁接后的愈合和生長。

采挖后，你可以根據天氣和土壤條件選擇適當的時間進行嫁接。在北半球，嫁接通常在早春進行，即在植物生長活動開始之前，大約在3月到4月之間。此時氣候開始轉暖，植物的愈合和新生長能力最強。