睡蓮在特定的生長階段會產生鱗莖，也被稱為"鞋子"。這些鱗莖是睡蓮的存儲器官，能夠在冬季或干旱時期提供養分和能量。

通常情況下，睡蓮在第二年開始形成鱗莖。具體時間取決于品種、栽培條件和生長速度等因素。一般而言，睡蓮在生長季節結束前后，也就是夏季末至秋季初開始形成鱗莖。

當睡蓮進入休眠期時，水溫開始降低并光照減弱，植物會逐漸停止生長并準備進入休眠狀態。這時，你可能會注意到葉子逐漸枯黃并消失，同時鱗莖會逐漸增大，并在水底泥土中形成。

不同的睡蓮品種以及生長環境的差異都會影響鱗莖的形成時間。養護睡蓮時，確保提供充足的陽光、適宜的水溫和養分，有助于促進鱗莖的健康形成與發展。