在北半球的南方地區，如中國南方地區，睡蓮根塊通常適合于在春季或夏季進行盆栽。如果到了5月份，您仍然可以將睡蓮根塊盆栽，但需要注意以下幾點：

1. 選擇合適的睡蓮品種：確保選擇適合當地氣候和生長條件的品種。有些品種可能對高溫和濕度更耐受，而其他品種可能對這些條件敏感。

2. 提供適宜的環境條件：睡蓮需要充足的陽光、穩定的水溫和適量的水分來生長。在夏季炎熱的時候，特別要確保睡蓮所在的環境不會過于干燥，并提供足夠的水源。

3. 栽種和管理注意事項：在盆栽睡蓮時，選擇較大的容器以容納睡蓮根系的生長。使用適當的水質和肥料來滿足睡蓮的養分需求。定期修剪和清除落葉，以保持植物的健康和整潔。

雖然5月份已經接近夏季，但只要提供適宜的環境和適當的護理，睡蓮仍然有可能在盆栽中生長并開花。請根據您所在地區的氣候和具體情況進行判斷，并參考當地的園藝指南或咨詢專業園藝師以獲取更準確的建議。