梅花樹是可以在冬天栽種的，尤其是在冬季開始之初和結束時，這樣可以讓梅花樹在春天來臨時適應新的生長環境。但如果當地的冬天溫度過低，可能會影響到梅花樹的生長和成活率。

栽種梅花樹時，需要選擇排水良好的土壤，并保證充足的陽光照射。在種植后，還要適當澆水，以保持土壤的濕潤。

一般而言，秋天和春天是最佳的植樹季節，因為這兩個季節的氣溫適中，對植物的生長較為有利。但由于梅花樹具有較強的抗寒性，因此在冬天也是可以栽種的。