梅花品種繁多，包括一些非常優良和珍稀的品種。以下是一些著名的優良及珍稀品種：

1. 綠萼梅：原產中國江蘇省，枝條有刺，花瓣呈淡黃色，萼片翠綠，形成鮮明對比，非常罕見。

2. 阿拉山口梅：中國最北的梅花品種，耐寒性強，花朵豐滿，色彩鮮艷。

3. 茶花梅：此梅花品種以其花型似茶花而得名，色澤艷麗，花瓣層次豐富，是較為珍貴的梅花品種。

4. 金色梅：花色金黃，極為罕見，株形美觀，極具觀賞價值。

5. 寒香梅：此種梅花冬季開放，芳香濃郁，被譽為"冬日的薔薇"，珍稀而優良。

6. 四季梅：如其名，四季都可以開花，極為稀有。

7. 玉堂春：此品種花朵粉紅，繁花似錦，十分美觀。

上述的品種可能在不同地區有不同的生長和開花表現。而且，梅花雖然耐寒，但是也需要適當的養護，比如定期澆水、施肥和修剪等。