雪松（Cedrus）是一種喜溫帶和寒帶氣候的植物，它通常生長在較高海拔的山區，這些地方四季分明，尤其是冬季比較冷，有利于雪松的生長。南方氣候通常溫暖濕潤，冬季較短且不夠寒冷，這對雪松來說并不是理想的生長環境。

雪松屬于針葉樹種，它們的生長習性、適應能力和生態要求與南國所具備的條件差異較大。雪松需要較低的氣溫來促進休眠期的到來，而在南方的氣候條件下，可能無法滿足其休眠需求。雪松還需要良好的排水條件和特定類型的土壤pH值，而南國的土壤和排水條件可能與其需求不符。

雪松不生長在南方主要是因為氣候條件、土壤類型和其他生態因素與其生長習性不匹配。在人工栽培條件下，通過適當的管理和照顧，雪松有時也可以在非原生環境中生長，即使是在南方。