南方紫藤和北方紫藤主要的區別在于耐寒能力和開花時間。

1. 耐寒能力：由于南方和北方氣候條件的差異，南方的紫藤品種對溫度的要求相對較高，而北方的紫藤品種通常具有較強的耐寒能力。在冬季，北方的紫藤可以更好地抵抗寒冷天氣，而南方的紫藤則需要做好防寒措施。

2. 開花時間：南方的紫藤由于氣候溫暖，一般在春季較早時就會開花，而北方的紫藤開花時間則會稍晚一些。

3. 品種特性：不同的紫藤品種，其花色、花型、葉形等特性也會有所不同。常見的日本紫藤（Wisteria floribunda）花序長且繁茂，顏色以紫色為主，適合南方栽培；而美國紫藤（Wisteria frutescens）則比較耐寒，適合在北方栽培。

以上的差異主要是從大的地理區域來看，無論南方還是北方，都可以找到適應當地氣候和土壤條件的紫藤品種進行種植。