荷花（Nelumbo nucifera）需要一定的空間來展開其葉片和花朵，以確保它們可以健康地生長并且達到良好的觀賞效果。在確定一平米水面上應該栽種多少株荷花時，需要考慮以下幾點：

1. 荷花品種：不同的荷花品種有不同的大小和生長習性。大型品種需要更多的空間，而小型或矮生品種則可以種得密集一些。

2. 預期效果：如果你希望獲得較為豐滿的覆蓋效果，可以種植稍微密集一些。過于擁擠可能會導致通風和光照不足，影響植株健康。

3. 管理和維護：較高的種植密度可能會導致日后在管理上的困難，如病蟲害的防治等。

根據上述因素，一般建議在每平方米水面上栽種1至2株荷花：

- 對于大型品種，建議種植1株。

- 對于中小型品種，可以考慮種植2株。

以上建議只是一個大致的指導，具體還需根據實際情況進行調整。務必留出足夠的空間讓荷花的葉片和花朵能夠自由展開，以避免相互遮擋和競爭資源。