荷花開始生長需要一定的溫暖氣候，通常在水溫穩定在16攝氏度（約61華氏度）以上時，荷花的種子或根莖才會開始萌發和生長。當環境溫度達到20至30攝氏度（68至86華氏度）時，荷花將進入快速生長期，并且最適宜開花。

具體開始生長的溫度可以因品種、地理位置以及當年的氣候條件而有所不同。在春末到初夏，隨著氣溫的升高，是種植或移栽荷花的最佳時期。若氣候較冷的地區，可能需要等到稍晚些，即使到了五月或六月，當地溫度穩定后再進行種植。

對于室外池塘中的荷花，要注意春季的夜間溫度，因為盡管白天氣溫可能足夠高，但夜間低溫可能會延緩荷花的生長。如果您計劃在室內容器中種植荷花，可以通過加熱設備控制水溫，促進荷花的生長。

在荷花的生長期間，除了適宜的溫度，還應該保證充足的陽光、合適的水深以及良好的土壤條件，這些因素共同影響荷花的生長與開花。