五月份栽種枇杷樹的存活率可能會受到一定的影響。通常來說，枇杷樹最好在早春或秋季進行栽植，這樣有利于根系生長和扎根。

五月份已經進入了春季末期或初夏，天氣逐漸變熱，并且植物進入了生長季節。在這個時候栽種枇杷樹，由于氣溫升高、水分蒸發增加等因素，可能會對新栽植的枇杷樹造成一定的壓力和挑戰。

如果采取適當的措施，仍然有機會使新栽植的枇杷樹存活下來。以下是一些建議：

1. 選擇優質苗木：選擇健康、無病蟲害的枇杷苗木，以提高存活率。

2. 澆水管理：確保新栽植的枇杷樹充足供應水分，但避免過度澆水造成泛濕或缺氧。

3. 遮蔭保護：在高溫季節，可以為新栽植的枇杷樹提供一些遮蔭，減少直射陽光和蒸發，有助于減輕植物的壓力。

4. 莖基保護：對于新栽植的枇杷樹，可以在莖基周圍堆土或覆蓋一些保護材料，以防止日曬和過度蒸發。

五月份栽種枇杷樹的存活率可能相對較低，因為氣溫升高和水分蒸發增多會給植物帶來一定的適應壓力。最好在早春或秋季進行枇杷樹的栽植，這樣有利于植株的生長和健康發展。