楓樹的盆深度應該能夠容納其根系，并提供足夠的生長空間。選擇盆深度時可以遵循以下幾個原則：

1. 適當的根系空間：楓樹的根系通常相對較淺，但仍然需要足夠的空間來擴展和生長。選擇盆深度時，考慮到楓樹的根系大小和成長速度。

2. 預留足夠的土壤層厚度：除了根系空間，還需考慮為楓樹提供足夠的土壤層厚度。這有助于保持根系健康、提供養分和水分，并提供穩定的生長環境。

3. 考慮盆栽穩定性：深度適宜的盆子應能提供足夠的穩定性，以防止楓樹在風或其他外力作用下易于傾倒。

對于小型楓樹（如盆景）來說，通常選擇深度約為20-30厘米的盆子就足夠了。而對于大型楓樹，應選擇深度更大的容器，根據樹木的尺寸和所需根系空間來決定。

楓樹在盆栽中更關鍵的是提供足夠的根系空間，而不是特定的盆深度。確保根系有足夠的空間生長，并為其提供適當的土壤和養分條件會有助于楓樹的健康發展。